Dörrzwetschgen - salzig

was tun, wenn die Zwetschgenschwemme nicht abreist?

Dörren

heisst das Zauberwort!

 

Es ist zwar ziemlich aufwendig, 

entkernen, sauber aufs Gitter legen, ca 6 Stunden lang trocknen (bei 75°/Umluft)

 

aber - es lohnt sich!

Wir tauchen die Zwetschgen zuerst in Salzlake und dann wird gedörrt.

Diese leicht salzigen Dörrzwetschgen

sind eine wunderbare Zutat bei vielen Speisen.

Steinpilze z.B.

zuerst Zwiebeln und klein geschnittene Dörrzwetschgen in Butter anschmoren, dann die geschnittenen Steinpilze drauf, einige Gewürze und viel Petersilie. 

Hmm wie lecker!

und heut hab ich mal ganz was Neues ausprobiert:

 

Dörrzwetschgen mit Pistazien anbraten, Blattspinat drauf, kräftig umrühren - und dann viele kleingeschnittene (feste) Tomaten dazu. 

Auf das Ganze einige Gewürze aus 1001 Nacht -  und es auf kleinster Stufen ein wenig dünsten lassen.

Eigentlich ist es eine Beilage, aber ICH werd heut abend davon einen ganzen Teller voll als Hauptgericht essen.

Vegetarisch kann so lecker sein! :-)

Habe ich Ihnen Appetit gemacht?

Dann kommen Sie doch einfach mal vorbei, bis November sind wir noch jeden Tag geöffnet!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Uschy Schlichtinger (Wirtin) und Zena (Azubine)

Zwetschgenzeit- auch in der Blauen Lilie

Zwetschgenzeit!
Wir kriegen sie ganz frisch vom Baum - ganz regional! aus Dornau!
Lust auf einen saftigen Zwetschgendatschi?
Dann einfach mal vorbeikommen!



Den gibts auf sofort täglich. 
Frisch geerntet
und natürlich auch frisch gebacken!

 Ausserdem: Mohnstreusel auf Zwetschgentarte, Quarkauflauf mit frischen Zwetschgenkompott, Vanilleeis mit heissen Rotweinzwetschgen, Rohrnudeln mit heissem Zwetschgenkompott, und: Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott. 

und wenn alle Zwetschgen aufgegessen sind, dann gibts noch eine Skulptur:

Skulptur von Arpad Racz

"Der Geist des alten Zwetschgenbaumes" 

von

Arpad Racz

Der Geist des alten Zwetschgenbaumes

schliesslich heissen wir ja:
 GALERIEcafé 
Blaue Lilie